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ビタミンB6化学名 ピリドキシン pyridoxine

美味しそうなバナナ
ビタミンB6とは

 ビタミンB6は、ビタミンの一種です。食べ物に含まれるたんぱく質を分解して、人間の体を作る「酵素」を助ける働きがあります。

 栄養素は基本的に食べ物から摂取する必要がありますが、人間の体内では、腸内細菌によりビタミンB6が作られています。

 水に溶けやすい「水溶性ビタミン」なので、栄養素の損失に注意が必要です。水洗いの際は素早く洗いましょう。比較的熱に強く、調理中の損失は少ないです。

ビタミンB6の働き
  • ・肉や魚などのたんぱく質を食べた時、人はそのまま取り込めません。人体のためのたんぱく質に作り替え、取り込みます。たんぱく質に作り替えるのが「酵素」で、ビタミンB6は「酵素」の働きを助けます。皮膚や髪、歯などの健康維持に役立っています。
  • ・肝臓に脂肪が溜まるのを、防ぎます。
  • ・脳の神経細胞間で情報の受け渡しをしているのが、神経伝達物質といいます。ビタミンB6は、アドレナリンやドーパミンなどの神経伝達物質を作るのに必要です。
ビタミンB6が不足すると

 通常の食事で欠乏することはないので、不足の心配はありませんが、下記の症状に注意が必要です。

  • ・貧血
  • ・口内炎
  • ・脂肪肝(肝臓に、脂肪が多く溜まった状態)
ビタミンB6はどんな食品に多く入っていますか
  • ・野菜
  • ・果物(バナナなど)
  • ・肉(レバー、鶏ひき肉、ささ身など)
  • ・魚(まぐろ、カツオ、サケ、サンマなど)
  • ☆ポイント
    野菜や果物などの植物性、肉や魚などの動物性の食品に含まれます。植物性の食べ物より、動物性の食べ物の方が効率よくビタミンB6を摂れますので動物性の食べ物を摂ることがおすすめです。
ビタミンB6はこんな人におすすめ
  • ・たんぱく質を多く摂る方
  • ・お酒をよく飲む方
    →お酒をよく飲む方は、脂肪肝を防ぐためにビタミンB6の多い食品を摂ると良いでしょう。
  • ・PMS(月経前症候群)の方
    →ビタミンB6は、症状を和らげる効果があると言われています。
  • ・つわりがある方
    →つわりを引き起こす原因に、ビタミンB6不足があります。
ビタミンB6を摂りすぎるとどうなりますか?

 必要を上回る量を摂ると汗や尿として体の外に排出されるため、過剰摂取の心配はありません。一度にたくさん摂っても、体の中に貯えることができないので、毎日摂ることが重要です。

ビタミンB6のマメ知識
  • ・ビタミンB6が体内で働くには、ビタミンB2が必要です。ビタミンB2が不足すると、ビタミンB6は働かなくなります。
  • ・ジムに通ったり、ランニングや激しい運動をする人の中には、たんぱく質食品を多く摂ったり、市販のプロテインを利用する人もいると思います。たんぱく質を多く摂ると、ビタミンB6の必要な量も増えるため、ビタミンB6を多く摂らなければなりません。
参考文献
◎上西一弘(2008)栄養素の通になる 第3版 女子栄養大学出版部P.98~103
◎中村丁次監修(2005)栄養の基本がわかる図解辞典 成美堂出版P.90~91

ビタミンB群

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